Tort egiptean

Ingrediente:

Blat: 150 g alune macinate 6 albusuri 60 g zahar 30 g faina Crema: 400 ml lapte 150 g unt 6 galbenusuri 50 g zahar 10 g faina vanilie Crema: 100 g alune macinate 100 g zahar 250 ml frisca

Mod de preparare:

Pentru foile de blat se bat albusurile, impreuna cu zaharul pana ce devin o spuma tare, peste ea se adauga nucile si faina si se amesteca usor totul. Compozitia obtinuta se imparte in 3 cantitati egale care se vor coace pe rand intr-o tava unsa cu unt, intinzandu-le in foi subtiri si uniforme. Dupa ce toate cele 3 foi au fost pregatite, se prepara si cele doua creme. Prima crema pregatita va fi cea de galbenusuri si vanilie. Astfel, intr-o cratita se pun cele 6 galbenusuri, zaharul, o lingurita de amidon si se amesteca bine. peste ele se toarna laptele si se pune cratita pe foc, lasand la fiert, pana cand se ingroasa. La final se adauga si vanilia, iar cand s-a mai racit crema, se pune untul si se amesteca bine. Cea de-a doua crema se prepara topind zaharul, iar cand s-a caramelizat, se toarna pe o hartie de copt, lasandu-l sa se raceasca, apoi se sfarama. Frisca se bate spuma, peste ea se adauga caramelul zdrobit, dar si nuca macinata. La final se monteaza tortul asezand prima foaie, peste ea se intinde o treime din crema de galbenusuri, apoi se porcedeaza la fel, pana se adauga si ultima foaie. Peste tort se intinde crema de frisca si caramel, acoperind intreg tortul si se mai presara un plus de alune macinate. Inainte de a fi servit, se da la frigider.