Tort cu mascarpone

Ingrediente:

250 g Mascarpone 200 g frisca 150 g zahar pudra 100 g faina 6 oua 1 praf de copt 10 g gelatina 70 g zahar 30 g cacao 2 galbenusuri

Mod de preparare:

Cele 6 oua se separa, iar albusurile se bat spuma, cu un praf de sare si zaharul. Peste ele se pun si galbenusurile, apoi faina impreuna cu cacao si praful de copt. Se amesteca bine, pana cand compozitia devine omogena, apoi sa torna in tava de copt tapetata cu unt si faina. Blatul va sta la cuptor cam 20 de minute. Cand e gata, se feliaza in doua foi. Crema se prepara amestecand galbenusurile si 100 de grame de zahar, puse la bain marie. Se dizolva si gelatina in 50 ml de apa si zahar, care se va turna peste galbenusuri. Mascarponele se dauga si el in bol, la fel se pune si frisca batuta si se amesteca usor, rezultand o crema pufoasa. Se monteaza blatul asezand prima foaie de blat pe o tava, peste blat se intinde trei sferturi din crema, se adauga si a doua foaie si se acopera tortul cu restul de crema. Tortul se va tine la frigider cam 2 ore, apoi putand fi servit.