Supa crema de morcovi

Ingrediente:

800g morcovi 3 cepe medii 50g faina 2 oua ( galbenusuri ) 200ml lapte 50g unt 1 paine alba sare

Mod de preparare:

Morcovii se curata, se spala si se taie cuburi, iar ceapa se toaca marunt si se opareste, indepartand apa. Painea alba se taie in cuburi mici, care se stropesc cu 25g de unt si se rumenesc la cuptor. Se separa albusurile de galbenusuri. Laptele se fierbe si se raceste. In 3 litri de apa se fierb morcovii si ceapa. Cand legumele sunt fierte, se paseaza. Crema obtinuta se mai fierbe circa 10 minute, adaugandu-se compozitia formata din galbenusuri, faina, lapte si sare. Se fierbe totul circa 10 minute. Se adauga bucati mici de unt. Se serveste fierbinte, cu crutoane deasupra.