Supa crema de mazare

Ingrediente:

600g mazare conservata 1 ceapa 50g faina 2 oua ( galbenusuri ) 200ml lapte 75g unt 150g paine alba 50 g smantana sare

Mod de preparare:

Mazarea conservata se scurge de lichid si se trece prin jet de apa rece. Ceapa se taie felii si se opareste. Laptele se fierbe si se raceste. Se separa albusurile de galbenusuri. Painea se taie in cuburi mici, care se stropesc cu 25g de unt si se rumenesc la cuptor, obtinandu-se crutoane. Ceapa se inabusa in 25g de unt. In 3 litri de apa se adauga mazarea, sarea, faina dizolvata si se fierbe totul pana cand mazarea este bine facuta. Se paseaza totul, obtinandu-se o crema. Galbenusurile se amesteca cu lapte si sare si se toarna in crema, amestecandu-se continuu pentru a nu se taia. Se adauga bucati mici de unt pentru a impiedica formarea crustei. Se serveste fierbinte cu samantana si cu crutoane deasupra.