Lebar de casa

Ingrediente:

1 kg ficat de porc 400 g carne de porc 2 cepe 200 g slanina mate de porc sare piper

Mod de preparare:

Carnea se pune la fiert, la fel si ficatul. Cand a fiert, ficatul se scoate din apa si se lasa la racit. Tocam ceapa marunt si o claim in ulei, peste ea adaugam carnea fiarta taiata bucatele si calim inca 10 minute. Cand luam de pe foc, punem ceapa si carnea peste ficatul fiert, punem si slanina taiata si le dam impreuna prin masina de tocat. Condimentam cu sare, piper si alte condimente, dupa plac, apoi umplem intestinele cu ajutorul compozitiei realizate. Legam la capete si intepam din loc in loc cu o furculita, apoi punem leberul la fiert timp de 20 de minute. Cand e gata, se lasa la scurs si se pastreaza in frigider.