Tocanita de legume

Ingrediente:

8 rosii 2 dovlecei 4 ardei 1 conopida 3 cepe 2 morcovi 200 ml ulei vegetal verdeata, dupa gust sare piper

Mod de preparare:

Mai intai se pregatesc legumele. Astfel, se spala si se toaca ceapa, morcovii se dau pe razatoare, dovleceii se curata de coaja si se taie in cuburi, iar ardeii se curata si se taie in fasii. Rosiile se decojesc si ele si se toaca. Intr-o cratita, se pune uleiul la incins peste care se pune mai intai ceapa si morcovul, apoi dovlecelul si ardeii si se lasa la inabusit acoperind cratita cu un capac. Apa, nu este nevoie sa se adauge, deoarece sosul legumelor este suficient pentru ca legumele sa fiarba. Dupa aproximativ 30 de minute, se adauga si rosiile, se asezoneaza cu sare si piper si se mai lasa inca 10 minute pe foc. La final, se presara verdeata si se serveste.