Tocanita de dovlecei

Ingrediente:

4 dovlecei 3 rosii 1 morcov 2 cepe 1 ardei rosu 3 catei de usturoi 3 linguri pasta de tomate 4 linguri ulei patrunjel sare piper

Mod de preparare:

Se taie ceapa si se pune sa se rumeneasca, intr-o tigaie, cu 4 linguri de ulei. Intre timp, se taie morcovul si dovleceii. Apoi, se adauga in tigaie peste ceapa rumenita si se amesteca ptuin. Se adauga un strop de apa si ardeiul taiat in felii si se lasa pe foc timp de 10 minute, acoperite! Dupa expirarea timpului, se presara patrunjel tocat impreuna cu rosiile taiate marunt. Se mai lasa 5 minute pe foc, fara capac! Apoi, se adauga pasta de tomate si se condimenteaza cu sare si piper. Dupa ce scade putin, se poate stinge focul si se adauga usturoiul pisat sau taiat in bucati foarte mici.