Pulpa de berbec la tava cu ciuperci

Ingrediente:

1 pulpa berbec 100 g slanina 1 capatana usturoi 1 lingura untura 1 lingura otet sau o ceasca vin 1 kg ciuperci 50 g unt piper sare

Mod de preparare:

Se curata carnea de seu, se scoate de pe os, se spala, se da cu sare, se impaneaza cu slanina si usturoi, se ruleaza si se leaga cu ata. Se asaza in tava, se unge cu untura, se adauga 3-4 linguri de apa, otet sau vin si se da la cuptor. Din cand in cand se unge cu sosul din tava. Cand este gata, se scoate, se taie usor ata si se decupeaza friptura in felii. Peste sosul din tava se pune o cescuta de apa, se clocoteste, se strecoara si se toarna peste friptura. Se serveste cu ciuperci. Ciupercile se taie in felii si se calesc in unt, adaugand apa dupa necesitate. Cand sunt gata, se adauga sare, piper.