Coltunasi cu cartofi

Ingrediente:

350 g faina 50 ml smantana 70 g unt 6 cartofi 2 oua 2 cepe 40 ml ulei piper sare

Mod de preparare:

Pentru inceput se spala cartofii si se pun la fiert, in coaja, in apa cu putina sare. Cand au fiert suficient, se scot din apa, se decojesc si se paseaza ca pentru piure. Ceapa se toaca fin si se pune la calit intr-o cratita in care s-a incins putin ulei, iar cand devine trasparenta, se adauga peste piureul de cartofi. Se presara sare si piper si se amesteca totul. Separat, intr-un bol se pune faina, impreuna cu oulae, smantana si un praf de sare. Toate acestea se amesteca bine, turnand din cand in cand cate un strop de apa, pentru alega aluatul. Aluatul se va intinde pe masa de lucru tapetata cu faina, intr-o foaie subtire, din care se vor decupa patrate de dimensiuni egale. Fiecare patrat de aluat va fi umplut cu o lingurita din compozitia de cartof si ceapa, apoi se vor uni colturile opuse si se vor forma mici triunghiuri, ce vor fi lipite pe margine, cu ajutorul unei furculite, presand usor. Odata umpluti, coltunasii se pun la fiert, in care s-a adaugat un praf de sare, iar cand se ridica la suprafata, se scot cu o spumiera si se aseaza intr-un vas incapator. Peste ei se adauga unt topit, se amesteca si se servesc imediat.