Coltunasi cu branza

Ingrediente:

400 g faina 500 g branza de vaci 100 g zahar 4 oua 20 g zahar vanilat 20 ml esenta de rom coaja de lamaie sare.

Mod de preparare:

Pentru aluatul de coltunasi, se pun, intr-un bol faina, 2 oua, un praf de sare si putina apa, cat sa permita ingredientelor sa se incorporeze si se framanta bine pana ce rezulta un aluat mai tare, ce poate fi intins in foaie. Umplutura se prepara amestecand branza rasa, impreuna cu celelalte 2 oua, coaja de lamaie, zaharul si esenta de rom, apoi se formeaza coltunasii. Astfel, din aluatul pregatit se intinde o foaie nu prea groasa, care va fi imparita in patrate egale, iar fiecare patrat va fi umplut cu amestecul de branza, apoi li se lipesc laturile opuse, presand cu o furculita, pe margini. Odata formati, coltunasii se pun la fiert, in apa cu putina sare, iar cand se ridica la suprafata se scot cu o strecuratoare si se trec apoi sub jet de apa rece. Se servesc simpli sau pudrati cu zahar sau miez de nuca.