Sufleu de legume

Ingrediente:

4 morcovi 2 dovlecei 3 ardei 1 legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 250 ml smantana 50 g de branza 50 ml ulei 1 ou 100 ml vin alb unt piper sare

Mod de preparare:

Mai intai spalam legumele, apoi le tocam pe rand. Astfel, dovleceii se curata de coaja si se toaca in felii subtiri, la fel si morcovii, ardeii se taie julien, ceapa in rondele subtiri, iar usturoiul se toaca marunt. Intr-o tigaie, se incinge ulei si se pun ceap si usturoiul la calit. Peste el se toarna vinul alb, urmand ca in sosul rezultat sa adaugam legumele toate. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la foc mic. Separat se bate oul cu un tel, peste el de adauga branza si se toarna smantana, dupa care se bat bine impreuna. Cand legumele s-au inabusit in vin, se trec intr-o tava inalta, se acopera compozitia cu oul batut cu smantana si se da la cuptor. Dupa 30 de minute sufleul este gata si poate fi servit ca atare sau ca si garnitura pentru peste sau carne.