Sufleu de capsuni

Ingrediente:

300 g capsuni 6 oua 350 g zahar 120 g unt 20 g faina

Mod de preparare:

Capsunile spalate se pun intr-o cratita, impreuna cu aproximativ 100 g zahar si se fierb, pana ce incep sa devina asemenea gelatinei. Cand s-a facut, se da de pe foc si se lasa la racit. Separat, untul se bate bine cu restul de zahar, apoi se incorporeaza pe rand si galbenusurile si se mixeaza bine.Urmeaza sa se adauge faina si se amesteca pentru a nu se forma cocoloase. Albusurile se bat si ele spuma si se adauga peste compozitia preparata, iat la final se adauga si gemul de capsuni, care s-a mai racit. Toate acestea se omogenizeaza, iar amestecul obtinut se va turna intr-o tava tapetata cu unt si se va coace la foc mic, timp de 25 de minute. Se serveste cald.