Rulada Diplomat

Ingrediente:

Blat: 5 oua 5 linguri zahar 5 linguri faina 3 plicuri zahar vanilat Crema: 400 g smantana 200 g frisca lichida 200 ml lapte 100 g zahar esenta vanilie 3 oua 5 g gelatina ananas

Mod de preparare:

Pentru blat, trebuie mai intai sa separam albusurile de galbenusuri si sa le punem in boluri separate. Albusurile le vom bate bine cu putina sare, pana ce devin spuma, iar galbenusurile le frecam impreuna cu zaharul, iar la final adaugam si faina. Peste amestecul de galbenus si faina, punem si spuma de albusuri si incorporam usor, cu miscari orizontale, pentru a mentine aspectul de spuma a compozitiei. Odata preparat, vom turna blatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si il vom coace timp de 20 de minute. Cand s-a rumenit, il scoatem din tava si il asezam usor pe un prosop, apoi rulam prosopul, pentru ca blatul sa capete flexibilitate si sa poata fi montata prajitura mai tarziu. Cat timp blatul sta la racit in prosop, pregatim crema. Astfel, intr-o cratita punem ouale impreuna cu zaharul si laptele si dam la foc mic, batand continuu cu ajutorul unui tel, astfel, incorporand bine ingredientele. Tinem pe foc, pana cand incepe sa capete aspectul si consistenta unei creme, iar cand incepe sa se ingroase, adaugam si gelatina si amestecam bine, apoi oprim focul si lasam crema sa se raceasca. Intr-un bol mai mare, mixam frisca impreuna cu smantana, iar jumatate din cantitatea de crema de frisca o vom adauga in crema lapte si oua, urmand ca restul de frisca sa il folosim pentru ornat. Prajitura o vom monta intinzand crema pe blatul racit, adaugam bucati de ananas sau capsuni, dupa preferinte, rulam din nou blatul, iar deasupra acoperim cu frisca. Inainte de a o servi, prajitura trebuie sa stea la frigider cel putin 2 ore.