Rulada cu nuci

Ingrediente:

Aluatul: 1 pahar lapte 2 linguri zahar 20 g drojdie 2 galbenusuri 5 linguri ulei faina sare Umplutura: 250 g nuci macinate 4 albusuri 250 g zahar coaja rasa zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

Zaharul si drojdia se dizolva in 3-4 linguri lapte cald. Se adauga 2-3 linguri faina, se bate bine cu lingura ca sa nu ramana cocoloase, apoi se adauga restul de lapte caldut si se amesteca pana cand se omogenizeaza ingredientele. Vasul se acopera cu un servet si se tine la cald. In acest timp se freaca bine galbenusurile si sarea cu furculita apoi se adauga incetul cu incetul cate o picatura de ulei. Dupa ce se incorporeaza aproximativ 2 linguri de ulei se poate pune mai mult de odata .Drojdia crescuta se amesteca cu maioneza, apoi se adauga atata faina cat sa rezulte un aluat potrivit pt a se putea intinde cu facaletul. Se framanta bine de tot si se lasa din nou la cald sa se dospeasca. Aluatul crescut se imparte in 4 bucati egale si se intind 4 foi. Acestea se umplu, se ruleaza si se lasa in tava unsa cu unt sau ulei 15-20 minute. Inainte de a le introduce in cuptor ruladele se ung cu 2-3 galbenusuri frecate bine cu 2 lingurite de apa si se pudreaza cu zahar. Se coc la foc potrivit 35-45 minute. Pentru umplutura se bat albusurile spuma tare.Se incorporeaza nucile, amestecate cu zaharul, coaja si zeama de lamaie.