Prajitura rudy

Ingrediente:

Aluat: 200 g unt 200 g zahar 450 g faina 20 g cacao 1 praf de copt 1 ou Crema: 900 g branza cu smantana 30 g zahar vanilat 200 g zahar 4 oua

Mod de preparare:

Pentru aluat folosim un bol in care amestecam praful de copt, faina si cacao. Peste ele adaugam untul pe care l-am tinut la temperatura camerei, zaharul, dar si galbenusul de ou. Amestecam totul, pana ce compozitia devine omogena si capata aspectul unui aluat. De preferat ar fi sa tinem aluatul la frigider,in jur de 20 de minute, apoi sa-l folosim la prajitura. Cat timp tinem aluatul la rece, preparam crema pentru care separam cele 4 galbenusuri de albusuri. Albusurile le batem cu zahar, iar cand au devenit spuma, adaugam peste ele galbenusurile, branza si zaharul vanilat.Totul se amesteca bine, pana ce obtinem o crema consistenta. Apoi, scoatem aluatul din frigider si il impartim in doua parti egale. Tapetam o tava cu hartie de copt si dam pe razatoarea mare, una din bucatile de aluat, intinzand pe toata suprafata tavii, intr-un strat cat mai uniform. Peste aluatul ras, intindem crema, iar deasupra radem cea de-a doua parte de aluat, acoperind crema. Odata montata prajitura, dam tava la cuptor, timp de 50 de minute, iar cand e gata se scoate din tava si se poate orna fie cu fructe, fie cu glazura de ciocolata, dupa preferinte.