Prajitura cu mandarine

Ingrediente:

Blat: 150 g faina 200 g zahar 3 linguri apa zahar vanilat 3 oua 1 praf de copt Crema: 6 mandarine 250 ml frisca 100 g zahar 20 g faina gelatina 1 lamaie

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma, adaugand cate 1 lingura de apa, apoi se bat impreuna cu zaharul, pana ce spuma devine tare. Peste ele se pune si faina si praful de copt si se amesteca. Cand faina s-a incorporat in albusuri, se pun si galbenusurile, batute cu o furculita, in prealabil. Compozitia rezultata se toarna intr-o tava tapetata cu unt si faina si se da la cuptor pentru 30 de minute. Cat timp tinem blatul la rumenit, se prepara crema, storcand intr-un bol mandarinele si lamaia, apoi se adauga si 100 ml de apa. Se pune lichidul la fiert, in care adaugam si lingura de faina, zaharul si gelatina dizolvata. Crema va sta pe foc, cam 10 minute, amestecandu-se mereu. Cand s-a ingrosat, se lasa la racit, iar peste ea se adauga si bucati de mandarina si lamaie, iar la final se pune frisca. Blatul racit, se taie in doua foi, iar la mijloc, se intinde crema. Deasupra se orneaza cu frisca si felii de mandarine, apoi se lasa la frigider, cam 4 ore, dupa care este numai buna de servit.