Pandispan cu mere

Ingrediente:

1 kg mere 6 linguri de zahar 6 linguri de faina 6 oua 2 plicuri de zahar vanilat 1 praf de copt zeama de lamaie ulei sare

Mod de preparare:

Merele se spala si se curata de coaja, apoi se taie in felii rotunde si li se indeparteaza samburii. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza merele, acoperind toata suprafata tavii, apoi se presara zahar peste ele. Pandispanul pentru prajitura se prepara separand albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, iar galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul, pana devin spumoase. Peste galbenusurile batute se adauga praful de copt stins in zeama de lamaie, zaharul vanilat si 2 linguri de ulei, apoi treptat, se presara faina amestecand mereu, pentru a omogeniza compozitia. Tot acest amestec se va incorpora in spuma de albusuri, turnand treptat si amestecand de jos in sus, pentru amentine consistenta aerata a albusurilor. Odata realizat pandispanul, se va turna peste feliile de mere, in tava, se niveleaza cu ajutorul unui citit, se aseaza inca un strat de felii de mere, apoi se da tava la cuptor, pentru 35 de minute. Cand a devenit rumen, se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se portioneaza.