Cozonac rosenkrantz

Ingrediente:

1 kg faina 250 g zahar 4 oua sare 200 ml lapte 25 grame drojdie 150 g unt nuca macinata vanilie coaja de lamaie rom sare

Mod de preparare:

Pentru inceput, punem o cratita pe foc, in care caramelizam 15 linguri de zahar. Cand zaharul devine fluid, se intinde pe peretii cratitei, tapetand-o. Separat, intr-un bol mai mare punem faina, spargem cele 4 oua, daugam esentele si un varf de sare. Peste ele turnam si drojdia dizolvata cu putin lapte. Se amesteca toate, iar pentru a le omogeniza, turnam laptele caldut. Aluatul se framanta bine, cam un sfert de ora, pana ce nu se mai lipeste de maini. Apoi se intinde pe masa de lucru, unsa cu ulei, formand o foaie patrata. Deasupra, foaia se unge cu untul ce a fost amestecat cu 8 linguri de zahar. Punem si nucile macinate, apoi rulam usor foaia. Ruloul obtinut, se va felia in 6 bucati si le vom aseza in picioare, in cratita tapetata cu zaharul caramelizat. Vom aseza feliile de rulou, circular, in cratita, pentru a lasa loc intre felii. Cozonacul se lasa la crescut in jur de 60 de minute, apoi se da la cuptorul incins si se coace pentru aproximativ 40 de minute. Cand e gata, se lasa putin la racit, apoi se rastoarna pe un platou, pentru a lasa stratul de caramel, deasupra prajiturii.