Cozonac pufos

Ingrediente:

3 plicuri zahar vanilat 6 oua 200 g unt 500 ml lapte 2 cubulete drojdie 1 kg faina 250 g zahar 1 lingurita sare 2 lingurite esenta de rom coaja de lamaie

Mod de preparare:

Se pune la incalzit laptele impreuna cu 250 grame zahar si 2 lingurite de esenta de rom. Apoi, se lasa deoparte la racit. Se incalzeste cuptorul. Intre timp, se topeste drojdia impreuna cu o lingurita de zahar, 2 lingurite de faina, coaja de la o lamaie si 2 lingurite de lapte. Intr-un castron, se toarna faina, iar in mijloc se pune drojdia amestecata cu zaharul si laptele. Se lasa la crescut, iar dupa aproximativ 30-50 de minute, se adauga tot laptele si galbenusurile si se framanta timp de 30 de minute, umezind mainile cu ulei. Apoi, se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 40 de minute, neacoperit. Se pune aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, se adauga nuci sau rahat, in functie de preferinte si se unge cu un galbenus de ou amestecat cu o lingura de lapte si putin zahar. Mai se lasa la crescut, iar apoi se baga la cuptor timp de o ora.