Paste carbonara

Ingrediente:

900g paste fainoase 50ml ulei de masline 150g ceapa 50g usturoi, 500g bacon afumat 500g ciuperci 700g smantana 7 oua 300g cascaval piper sare

Mod de preparare:

Pastele fainoase se fierb in apa cu sare si putin ulei, timp de 8-10 minute, apoi se trec prin jet de apa rece si se scurg. Ceapa se toaca foarte marunt, iar usturoiul se piseaza. Baconul se taie fasii. Ciupercile se curata si se taie felii. Se separa albusurile de galbenusuri. Cascavalul se rade fin. Se calesc in ulei incins ceapa, usturoiul si baconul timp de 3-4 minute, pana se inmoaie. Se adauga ciupercile si se mai caleste totul 2 minute. Pastele se amesteca intr-un castron mai mare cu smantana si cu galbenusurile, apoi se adauga amestecul de ciuperci si bacon. Se omogenizeaza totul, dupa care se incorporeaza 200g de cascaval si se asezoneaza. Compozitia se toarna intr-o tava pentru cuptor, se presara restul de cascaval de se introduce tava la cuptor 15-20 de minute. Pastele se servesc cu salata.