Pulpa de miel cu spanac

Ingrediente:

800g pulpa de miel 500g spanac 2 fire de rozmarin 1/2 ceapa rosie 3 catei de usturoi 1 rosie 40g stafide 2 linguri ulei de masline 2 linguri mustar piper sare

Mod de preparare:

Se unge cu putn ulei o tava mica de copt. Se foloseste jumatate din cantitatea de mustar ca sa se unga fiecare bucata de pulpa. Se spala si se usuca rozmarinul, si se presara peste carne. Se asezoneaza cu sare si piper si se pune deoparte pana ce se incinge cuptorul. Se curata si se feliaza ceapa si usturoiul; se spala si se toaca rosia. Se pun toate deoparte. Se gateste carnea, pe raftul superior al cuptorului, timp de 10 minute, apoi se intoarce, se unge cu restul de mustar, se presara cu rozmarin si se asezoneaza. Se gateste inca 5-8 minute, pana ce este facuta, dar ramane roz in interior. Daca se prefera carnea bine facuta, se tine in cuptor cateva minute in plus. Cat timp se gateste mielul, se incinge restul de ulei intr-o tigaie mare. Se adauga ceapa si usturoiul, se acopera si se prajesc 5 minute la foc mic, pana ce ceapa se inmoaie, dar nu apuca sa se coloreze. Se adauga stafidele si se gateste totul 3 minute. Se curata spanacul, se spala si se usuca cu grija. se adauga rosia in tigaie si se gateste 1 minut. Se adauga apoi spanacul si putina sare si se amesteca 3-4 minute, pana ce se inmoaie. Se imparte amestecul intre farfurii si se aranjeaza peste el bucatile de carne. se serveste cu paine cu coaja crocanta, care sa se poata inmuia in sos.