Profiterol

Ingrediente:

Profiterol: 85 g unt 50 g zahar pudra 200 ml de apa 150 g de faina 3 oua sare ulei Crema: 600 ml smantana 200 ml sos de ciocolata 50 g de zahar pudra 100 ml de apa 175 g de ciocolata neagra

Mod de preparare:

Pentru profiterolul de ciocolata incepem prin a incalzi cuptorul. Preparam mai intai aluatul punand intr-o tigaie untul, zaharul si cele 200 ml de apa si punem pe foc mic, amestecand mereu. Cand untul s-a topit definitiv, adaugam si faina, in etape si incorporam, apoi luam de pe foc si amestecam in continuare, pentru a transforma amestecul, intr-o crema moale. Punem din nou tigaia, pe foc si mai tinem inca un minut, apoi cele trei oua le batem bine cu o furculita si le incorporam usor in crema din tigaie. Reasezam tigaia pe foc si amestecam continuu, pentru inca 3 minute, astfel incat crema si ouale incorporate sa se omogenizeze perfect. Odata realizat aluatul pentru profiterol, prgatim o tava, pe care o tapetam cu o hartie de copt, iar cu ajutorul unei linguri sau a unei cupe de inghetata, luam din aluat formand gogoselele de profiterol si le asezam pe tava, lasand loc intre ele. Dupa ce am asezat toate gogoselele de profiterol in tava, le dam la copt, pentru 10-15 minute, iar cand sunt gata, la lasam sa se raceasca. Intre timp pregatim crema pentru care vom folosi un bol, in care punem sosul de ciocolata si il topim la foc mic. Peste el adaugam zaharul, apa si smantana. Amestecam mereu, pentru a nu se lipi, iar cand totul a inceput sa se ingroase, dam de pe foc si lasam crema sa se raceasca. La final, montam profiterolul asezand gogosile pe un platou, peste ele turnam crema de ciocolata, iar deasupra intindem glazura de ciocolata neagra.