Peltea de gutui

Ingrediente:

3 Kg de gutui 1 kg zahar 4 mere zeama de lamaie

Mod de preparare:

Gutuile si merele se pun la fiert in apa, pana cand acestea se inmoai, capatand consistenta unui piure. Se ia o sita prin care se trece piureul de fructe, pentru ca pelteaua sa fie limpede. Lichidul rezultat din strecurarea piureului, va fi utilizat pentru prepararea peltelei. Pentru fiecare litru de lichid, se adauga 1 kg de zahar si se pune la fiert, asemenea unei dulcete.Cand este aproape gata, se pun si cateva picaturi de zeama de lamaie. Trebuie avut in vedere timpul de fierbere, astfel incat pelteaua sa nu fie nici prea lichida, dar nici prea fiarta, capatand o culoare si un gust caramelizat. Ea se mai intareste si dupa ce i-am luat focul, deci trebuie putina atentie. Pelteaua se ambaleaza in borcane inchise etans si depozitate la rece.