Lipie libaneza

Ingrediente:

1 kg faina 300 ml apa calda ulei de masline 10 g drojdie uscata 10 g zahar sare

Mod de preparare:

Se pune intr-o cana, 100 ml de apa calda, in care se dizolva o lingurita de zahar si drojdia, se amesteca si se lasa deoparte. Intr-un vas mai mare se cerne faina, peste ea se adauga sare, iar la fina se toarna continutul din cana. Se amesteca usor, turnand din cand in cand apa calda, pana cand totul se incorporeaza si devine un aluat moale si omogen. Se framanta apoi, cu mainile pana capata consistenta unui aluat de paine, apoi se lasa la dospit pentru cel putin o ora. Cand ca crescut suficient, aluatul se imparte in 10 parti egale, iar fiecare aluat mai mic se va intinde cu sucitorul, pe masa de lucru tapetata cu faina, formand foi rotunde si subtiri. Dupa ce s-au format toate lipiile, acestea se mai lasa sa stea la crescut inca 20 de minute. Odata crescute, lipiile se coc intr-o tigaie unsa cu ulei de maline, rumenindu-le pe ambele parti.