Supa din rasol de vita

Ingrediente:

1 rasol de vita 1 kg 1 morcov mare 1 telina mica 1 ceapa potrivita 1 ardei gras mic 1 radacina mijlocie de patrunjel (sau de pastarnac) 100 g fidea (sau taitei din orez) patrunjel verde sare

Mod de preparare:

Rasolul se spala bine si se pune la fiert in apa, cat sa-l acopere. Se lasa sa dea in cateva clocote, se arunca apa, se spala atat carnea, cat si oala si se pune din nou pe foc cu 4 litri de apa rece. Dupa primele clocote, se ia spuma care se formeaza si se lasa sa fiarba acoperita, cu capacul dat putin deoparte, 1-2 ore, pana cand carnea este moale. Se ia oala de pe foc si se raceste in alt vas cu apa rece, pentru ca sa se intareasca grasimea si sa se poata indeparta usor. Intre timp, se curata legumele, se spala si se taie cuburi mari. Se curata carnea de pe os si se taie bucati potrivite. In supa de carne, se pun legumele taiate si bucatile de carne si se fierb 15 minute. Se adauga si pastele de orez si se mai fierb 10 minute. Se potriveste gustul de sare si se presara cu patrunjel verde, tocat marunt. Cine doreste poate acri supa cu zeama de lamaie. In loc de paste, se pot prepara galuste de gris, care se fierb separat si apot se adauga in supa.